…C’est aussi un domaine viticole, AOC Tricastin, au cœur de la vallée du Rhône, en Drôme Provençale dans le triangle Montélimar, Vaison la Romaine, Orange, il s’étend sur 12 hectares de vigne dans les hautes plaines de garrigues argilo-calcaires.
L’encépagement est à dominante :
- Syrah, pour le Rouge,
- Viognier, Bourboulenc et Muscat pour le Blanc.
La production moyenne est 36 à 40 hl / ha. Les sols sont scarifiés superficiellement au tracteur à chenilles (pas d’outil rotatif) afin de respecter au mieux le milieu, enherbement naturel l’hiver.

Les vins

Rouge : Vendange égrappée.
Macération à froid 2 à 3 jours.
Fermentation :10 à 15 jours maîtrise des températures (24 / 28°), délestages jusqu’à fin des fermentations alcooliques. Elevage en barriques 8 mois pour arrondir les tanins sans trop marquer le boisé.
Robe rouge profond tirant sur le noir, nez de nuances épicées, une bouche longue et finement boisée.

Blanc : très petite production 2 ha (30 hl / ha), macération pelliculaire 48 h, saignée et faible pressurage, fermentation à 16° en cuve inox et barriques 20 jours environ, élevage sur lies fines.
Robe dorée. Vin original, aromatique et fruité, très long en bouche. Une curiosité !

Une partie de la production est vinifiée en méthode traditionnelle champenoise pour offrir un nouveau produit : le Blanc de Blanc.

Nos vins ne sont ni collés ni filtrés
pour le plus grand bien-être des amateurs

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